L’huître de Bouzigues est charnue, croquante et généreuse. Élevée en Méditerranée, elle offre une chair bien pleine et un goût franc, légèrement sucré, avec une salinité plus douce que les huîtres atlantiques. Elle est parfaite si vous recherchez une huître équilibrée, accessible et régulière.
Calibre selon arrivage (souvent N°2 ou N°3).
Vendue à la pièce ou à la douzaine selon votre besoin.
Nom scientifique : Crassostrea gigas
Origine : Étang de Thau – Bouzigues (Hérault)
Méthode de production : Élevage en suspension sur cordes
Zone de production : Méditerranée
Disponibilité : Toute l’année
Vous découvrez une huître bien remplie, avec une chair ferme et croquante.
La texture est dense et juteuse.
Le goût est moins iodé que les huîtres de l’Atlantique, avec une légère douceur naturelle et une belle rondeur en bouche.
C’est une huître régulière et conviviale, idéale pour un plateau ou un apéritif.
Les huîtres de Bouzigues sont élevées dans l’étang de Thau, en suspension sur cordes. Cette méthode permet un développement homogène et une chair bien formée.
Je sélectionne des producteurs reconnus pour leur sérieux et la constance de leur qualité.
Chez Escale Marée, vous bénéficiez d’un produit tracé, transporté et conservé dans le respect strict de la chaîne du froid jusqu’à Condrieu, Ampuis et Pélussin.
👉 À déguster crues
Ouvrez-les au dernier moment.
Sortez-les du réfrigérateur 10 à 15 minutes avant dégustation.
Servez-les nature pour apprécier leur douceur, ou avec une vinaigrette légère à l’échalote.
Un simple filet de citron suffit.
Les coquilles peuvent être compostées ou utilisées au jardin pour enrichir la terre en minéraux.
Un produit naturel, valorisable jusqu’au bout.
L’huître de Bouzigues est souvent plus charnue qu’une fine atlantique et moins iodée.
Elle convient parfaitement si vous débutez dans la dégustation d’huîtres ou si vous recherchez une saveur plus douce.
Nous vous conseillons sur le calibre et la quantité adaptés à votre plateau.
